Руководит рестораном опытный бренд-шеф, охотник и рыболов Александр Грицай — человек, который знает о русской кухне очень многое.Для приготовления блюд Александр использует исключительно локальные продукты — дичь, дикую рыбу, морепродукты. Все блюда готовятся на открытой кухне, что дает возможность гостям визуально поучаствовать в приготовлении. В ресторане все по-честному, это главное правило! «Честная кухня» — место для тех, кто ценит гастрономию и любит настоящую, понятную и вкусную еду за честные деньги.