Грузинский ресторан «Гуливани» держит курс на аутентичность: здесь не только грузинский интерьер и музыка, но и шеф-повар – настоящий грузин. Блюда грузинской кухни готовятся по исключительно национальным традициям: лобио, мужужи, аджапсандали, сациви, харчо, хинкали, хачапури,кутабы, чахохбили, шашлык «12 видов», чихиртма… Прямо из Грузии везут фасоль, пряности, сванскую соль, аджику, сливу ткемали, овечий сыр, чай. Гордость ресторана «Гуливани» – то, что блюда практически не адаптируются под «русский» вкус: их не делают более пресными. И это не должно пугать: грузинская кухня нежная и ароматная, не тяжело-пряная, не чрезмерно острая.